Project Description

Cupcakes

Μερίδες ανά γλύκισμα: 5   Βάρος μερίδας: 80 γρ.

ΙΣΟΔΥΝΑΜΑ: ½ ΙΣΟΔΥΝΑΜΟ ΑΠΑΧΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΟΥ

ΥΛΙΚΑ
200 γρ. (1 κεσεδάκι ) γιαούρτι 2 % λιπαρά
100 ml (1/2 φλιτζ. τσαγιού) γάλα ημιαποβουτυρομένο 1,5% λιπαρά
5 γρ. (2 φύλλα) Ζελατίνη σε φύλλα ΓΙΩΤΗΣ
Ξύσμα από 1 λεμόνι
5 γρ. (1/4 φλιτζ. τσαγιού) Επιτραπέζιο Γλυκαντικό σε σκόνη Sweet & Balance
15 φύλλα δυόσμου
180 γρ. (2 τμχ ) μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε σε μια κατσαρόλα λίγο νερό, το Επιτραπέζιο Γλυκαντικό σε σκόνη Sweet & Balance  και τα μήλα και τα αφήνετε να βράσουν για περίπου 20 λεπτά, έως ότου μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Σε μία δεύτερη κατσαρόλα, βάζετε το γάλα και αφού ζεσταθεί λίγο, αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε τα φύλλα δυόσμου και σκεπάζετε την κατσαρόλα για 20 λεπτά και στη συνέχεια σουρώνετε το γάλα.
Μουλιάζετε τη Ζελατίνη σε φύλλα ΓΙΩΤΗΣ σε κρύο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στη συνέχεια τη διαλύετε στο ζεστό γάλα.
Αδειάζετε το γιαούρτι σε ένα μπολ, το αναδεύετε με σύρμα και προσθέτετε σιγά-σιγά το γάλα. Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές και το βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα περίπου.

Στη συνέχεια μοιράζετε τα μήλα σε 4 μπολάκια (αν θέλετε κρατάτε λίγα για το γαρνίρισμα) και απλώνετε τη Μους. Αν θέλετε, γαρνίρετε με φύλλα δυόσμου και μήλα. Τοποθετείτε ξανά τα ποτήρια στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί η Μους.

ΔΙΑΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Σχετικές συνταγές