Καρυδόπιτα

Μερίδες ανά γλύκισμα: 10   Βάρος μερίδας: 120 γρ.

ΙΣΟΔΥΝΑΜΑ: 4,5 ΙΣΟΔΥΝΑΜΑ ΑΜΥΛΟΥ ΚΑΙ 2,6 ΙΣΟΔΥΝΑΜΑ ΛΙΠΟΥΣ

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. (2 φλιτζ. τσαγιού) Φαρίνα Ολικής Άλεσης ΓΙΩΤΗΣ
200 γρ. (1 φλιτζ. τσαγιού) Επιτραπέζιο Γλυκαντικό για ψήσιμο και γλυκά σε κρυσταλλική μορφή Sweet & Balance
3 αυγά
125 γρ. (2/3 φλιτζ. τσαγιού) μαργαρίνη με χαμηλά λιπαρά
125 γρ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
75 γρ. (2/3 φλιτζ. τσαγιού) καρύδια χοντροκομμένα
2,5 γρ. (2 κουτ. γλυκού) κανέλα
1 βανίλια
Ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουτ. γλυκού ξίδι
Λίγο αλάτι

Για το σιρόπι:
300 ml (1 ½ φλιτζ. τσαγιού) νερό
100 γρ. (1/2 φλιτζ. τσαγιού) Επιτραπέζιο Γλυκαντικό για ψήσιμο και γλυκά σε κρυσταλλική μορφή Sweet & Balance
250 γρ. (7 κουτ. σούπας) Σιρόπι Σοκολάτας Sweet & Balance

Για τo γαρνίρισμα:
5 καρύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζετε το σιρόπι: Ρίχνετε σε μια μικρή κατσαρόλα όλα τα υλικά και τα βράζετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει.
Ετοιμάζετε την καρυδόπιτα: Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ τη μαργαρίνη με το Επιτραπέζιο Γλυκαντικό για ψήσιμο και γλυκά σε κρυσταλλική μορφή Sweet & Balance και χτυπάτε για 3-4 λεπτά.
Προσθέτετε τα αυγά και χτυπάτε για ακόμα 5 λεπτά.
Ρίχνετε το γιαούρτι, τη βανίλια, το αλάτι, την κανέλα, το ξύσμα και το ξίδι και συνεχίζετε το χτύπημα για ακόμα 1 λεπτό.
Στο τέλος, προσθέτετε τη Φαρίνα Ολικής Άλεσης ΓΙΩΤΗΣ και τα καρύδια και ανακατεύετε ελαφρά με μαρίζ.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180o αέρα.
Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μικρό αντικολλητικό ταψί διαμέτρου 22-24 εκ.
Ψήνετε για περίπου 35 λεπτά.
Τρυπάτε ελαφρά το γλυκό με ένα μαχαίρι και σιροπιάζετε.
Κόβετε την καρυδόπιτα σε 10 κομμάτια.
Τοποθετείτε από μισό καρύδι σε κάθε κομμάτι και σερβίρετε.